Francesca Chittolini
Imprenditrice nel campo della comunicazione e dell’organizzazione eventi, si dedica all’ideazione e progettazione di eventi congressuali, fieristici, aziendali e culturali. Attualmente è presidente del Coordinamento Nazionale Giovani Imprenditori Confesercenti, presidente di Confesercenti Parma dal 2017, componente della Giunta Nazionale Confesercenti e Giunta Regionale Confesercenti Emilia-Romagna e consigliere presso la Camera di Commercio dell’Emilia. Inoltre, è segretario generale Italia per Jre-Giovani Ristoratori e consigliere della Fondazione Monteparma, con scopi di utilità sociale e promozione dello sviluppo economico e culturale.
A business breakfast – Barino
Un elegante bistrot alle porte del centro storico della città, comodo per chi arriva in auto, con numerosi parcheggi, immerso nel verde e con un ampio dehor chiuso. È perfetto per la colazione o una pausa dal lavoro, grazie a un ricco bancone di paste e lievitati per ogni gusto e desiderio e a una selezione di salati sempre presente; ma anche per un aperitivo serale, dal momento che propone anche ottimi cocktail alcolici e analcolici, pizze gourmet, appetizer e un’ampia selezione di vini e miscele.
Un’ora da solo in un bel posto – Ciacco Lab
Una location centralissima e splendida, all’interno di un’antica cappelleria di cui ha mantenuto gli arredi in legno, per un bar-pasticceria molto accogliente dove poter sorseggiare un caffè, un cappuccino o uno dei loro ottimi concentrati di frutta mentre si lavora ai loro tavolini. Ricco e molto gustoso anche l’assortimento di lievitati, viennoiserie e torte fatte in casa. In estate il locale si allarga nella bellissima piazza antistante, dove è possibile godere anche della bellezza della vicina chiesa della Steccata.
Un lunch formale con un cliente – Parma Rotta
Situato appena fuori Parma, sulla strada che porta al Campus universitario e verso la zona di produzione del Prosciutto di Parma, il ristorante è un locale rustico-chic, con pergolato, dove mangiare ottimi salumi, pasta artigianale, piatti della tradizione parmigiana e scegliere tra oltre 1.000 etichette di vini. Ma quando dici Parma Rotta, il pensiero va subito alla loro assoluta specialità: una straordinaria selezione delle carni più pregiate al mondo, cotte a fuoco di legna: Black Angus, Fassona Piemontese e maiale Iberico.
Un pranzo in pieno relax – Osteria del 36
Nel cuore del centro cittadino, a pochi minuti da Piazza Duomo, è una delle più antiche osterie parmigiane. Fondata nel lontano 1880, è sinonimo di qualità e di “buon mangiare”. Una certezza per me quando desidero andare a mangiare con gli amici in tranquillità e una garanzia quando la scelgo per un pranzo con i clienti. È un posto tradizionale, dove poter gustare torta fritta ed eccellenti salumi, paste ripiene e tutte le ricette più tipiche, ricordando sempre di lasciare un “piccolo spazio” per il gelato mantecato al momento a fine pasto!
Un aperitivo trendy – Micca
Quando si ha voglia di un aperitivo un po’ diverso, questa piccola osteria situata in uno dei borghetti del centro può essere la scelta giusta: birre artigianali, vini in bottiglia o al calice e cocktail da abbinare a micchette di pane classiche e speciali farcite con salumi e formaggi, oltre a una proposta di taglieri misti. Un posto adatto ai parmigiani che vogliano riscoprire il gusto del loro pane più tipico, ma anche ai turisti per gustare aperitivi, pranzi e cene veloci e anche per trascorrere il dopo cena.
Un luogo ideale per incontri informali – Oltrelab
È un concept giovane e vivace: passare da Oltrelab vale sempre la pena perché è l’occasione per un caffè, un calice di vino, una pizza, ma sicuramente anche per scoprire qualcosa di nuovo, assistere a un incontro, uno spettacolo, curiosare una piccola mostra o informarsi per partecipare a qualche attività in programma. È una fucina di idee e iniziative nel cuore quartiere Oltretorrente, uno dei più storici e caratteristici di Parma: uno spazio molto carino dove fermarsi per una colazione, una pausa pranzo o un aperitivo con gli amici.
Una cena per incuriosire – Cortex Bistrot
È un piccolo e accogliente bistrot, appena dietro a Piazza Duomo e alla Chiesa di San Giovanni, ed è un luogo davvero particolare: tavoli in legno, design informale, confortevole e minimal e un’attenzione e una ricerca raffinatissima negli ingredienti e nei piatti proposti, dove gusti, aromi e profumi si abbinano tra loro in maniera anche innovativa. Materie prime locali vengono abbinate a salse etniche, erbe aromatiche e spezie per un piccolo – ma intenso – viaggio nei sensi.
Una cena gourmet – Parizzi
In un locale raffinato, dal design minimal, attorniati da opere di arte contemporanea, una cena da Parizzi può regalare una serata di alta ristorazione da ricordare. Lo chef Marco Parizzi propone una cucina parmigiana rivisitata, puntando comunque su sapori autentici: un menù ricco, frutto di una ricerca attenta e appassionata, che propone un’ampia varietà di piatti che celebrano la tradizione culinaria del territorio, utilizzando solo ingredienti freschi e di stagione provenienti da produttori locali.
L’ultimo locale alla moda – Soj – Vino e cucina
Un locale esclusivo, una piccolissima sala con solo 16 posti a sedere, cucina a vista adiacente, un clima curato, ma informale: come sentirsi a New York in pieno centro a Parma! Soj è un bistrot che propone una cucina moderna con prodotti del territorio, unita a un’attenta selezione di vini provenienti da piccoli produttori italiani e francesi. Un’esperienza imperdibile!
The place to be and be seen – Santeria (Bdc28)
I cocktail sono ottimi, i prodotti utilizzati di assoluta qualità e miscelati da giovani bartender professionisti. L’ambiente è a sua volta curato e stiloso, ma quello che è davvero unico è l’atmosfera che si vive in questo locale e nell’adiacente ColonneVentotto, ex chiesa sconsacrata diventata sede di mostre ed eventi, spazio creativo e di incontro. Sotto i portici di Borgo delle Colonne si respira innovazione, in perfetta sintonia con la tradizione parmigiana.
Articolo tratto dal n° di ottobre di We Wealth.
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